Salmone fusion in glassa orientale – La video ricetta esotica firmata Master Kitchen

Salmone, soia e agrumi si uniscono per dare vita a un piatto “fusion” originale e dal sapore delicato che ci porta con la mente agli aromi e ai profumi dell’Estremo Oriente

Il piatto che vi presentiamo, preparato per STUDIOFOOD33 dallo chef Stefano Buse, è il salmone glassato con gusti orientali.

Le saporite carni del salmone si sposano con una glassa di salsa di soia e vengono bilanciate da una insalatina di agrumi e finocchio.

Gli ingredienti per 4 persone

• 2 filetti di salmone
• 200 ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di miele
• 1 arancia o limone
• 1 spicchio aglio in camicia
• olio di semi q.b.
• olio evo q.b.
• pepe in grani

La videoricetta passo passo

Seguite il nostro chef Stefano Buse nella preparazione passo passo e nell’impiattamento del salmone fusion in glassa orientale nella nuova video ricetta firmata da Master Kitchen.

Procedimento

1 – Togliete la pelle al salmone, senza buttarla, e in un pentolino mettete la salsa di soia, il succo d’arancia e il miele

2 – Aggiungete uno spicchio d’aglio in camicia, lo zenzero fresco e il timo ottenendo una salsa liscia e omogenea

3 – Lasciate raffreddare e poi procedete con la marinatura per un’ora circa, se necessario girate i filetti di tanto in tanto.

4 – Dopo aver lavato e asciugato la pelle friggetela in olio di semi, lasciando poi asciugare

5 – Per contrastare la marinatura fusion del salmone, accompagnatelo con un’insalatina fresca di finocchio e arance

6 – Terminata la marinatura scottate i filetti a temperatura in olio, per circa tre minuti su tutti i lati

7 – Aggiungete la marinatura restante

8 – Impiattate i filetti insieme all’insalata di contorno

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