Ideati in Cina in tempi antichissimi, approdati in Giappone nella seconda metà del 900, i Gyoza o ravioli giapponesi, sono uno dei piatti più amati nel paese del Sol Levante. Saporiti, gustosi e facili da preparare con la ricetta di STUDIOFOOD33, firmata dallo chef Sayaka Miyamoto!
La cucina giapponese non è soltanto sushi e sashimi. La raffinata gastronomia nipponica comprende anche un piatto ricco di suggestioni e sapori, preso in prestito dai vicini cinesi e entrato a far parte stabile delle abitudini alimentari dell’arcipelago: i gyoza.
Questi succulenti e invitanti ravioli ripieni di carne e verdure, cotti in padella, sono uno dei piatti più consumati in Giappone, sia in casa, sia nei ristoranti.
L’origine dei gyoza non è chiara anche se sembra che essi siano ispirati ai jiaozi cinesi, i ravioli di carne e verdura cotti al vapore e consumati in Cina, secondo alcune risultanze storiche, dal III secolo avanti Cristo, durante la dinastia Han.
Ma come e quando sono arrivati i jiaozi in Giappone? Con tutta probabilità dopo la Seconda Guerra Mondiale quando i soldati dell’Impero giapponese sono rientrati dall’occupazione della regione cinese della Manciuria, iniziata nel 1931. Le truppe di occupazione avrebbero scoperto e apprezzato sin da subito i jiaozi tanto da portarli in patria e dare origine a un adattamento che avrebbe poi avuto un enorme successo.
I piatti di pasta ripiena di carni e verdure sono presenti nelle tradizioni gastronomiche dei paesi asiatici: dai mandu in Corea ai momo tibetani, passando dai baozi e wonton cinesi ai buuz della Mongolia.
Le differenze riguardano l’impasto, le dimensioni e la forma, il ripieno e i metodi di cottura.
EVENTI 2022-2023
Siete fan dei gyoza? Invece di andare al ristorante o ordinare un delivery, provate a preparare in casa dei ravioli giapponesi straordinari. Se pensate che prepararli a casa sia impossibile, sbagliate! Inoltre impareremo a preparare l’insalata russa alla giapponese e il riso alla giapponese, il tutto degustando birre del Sol Levante.
Preparare i gyoza è davvero molto semplice e rapido, si comincia dalla preparazione dell’impasto e poi dal ripieno di carne e verdura.
Vuoi scoprire i piatti tipici della cucina giapponese? Allora ti consigliamo di leggere qualche suggerimento della nostra chef esperta Sayaka Mikamoto.