Orata o Branzino al cartoccio con pomodorini olive e capperi

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Published by Alessandro Porro at 20 Luglio 2022

Gli ingredienti

1 branzino, una spigola o un’orata
2 cipollotti
100 gr di pomodorini
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco
pangrattato q.b.
olio extravergine d’oliva
50 gr di olive taggiasche
15 gr di capperi

Freschezza del pesce: come fare a capire se il pesce che state comprando è fresco? Prestate attenzione al colore, all’odore e alla lucidità degli occhi.

La videoricetta con tutti i passaggi

Il nostro chef Stefano Buse ci spiega come preparare il “pesce azzurro al cartoccio con pomodorini, olive e capperi”. Scopri la nuova videoricetta di STUDIOFOOD33 realizzata in collaborazione con Master Kitchen.

Procedimento

1. Prendete il pesce, lavatelo, pulitelo e mettetelo da parte.

2. Preparate un trito di gusti a piacere e unitelo con scorza di limone, olio e pangrattato per la panatura. Poi tagliate a metà i pomodorini e i cipollotti.

3. Foderate una teglia con carta da forno sulla quale andrete a disporre il pesce, i gusti e la panatura a piacere. Successivamente contornate con pomodorini, cipollotti, olive taggiasche e capperi.

4. Chiudete il cartoccio a forma di caramella avendo cura di avvolgere bene il pesce e gli ingredienti.

5. Infornate a 180° per 30 minuti circa e poi servite direttamente il vostro cartoccio, accompagnandolo a un calice di vino bianco.

*Pesce al cartoccio dello chef con pomodorini, olive e capperi, una ricetta leggera, facile e gustosa che richiama i sapori dell’estate*

Master Kitchen: il partner al servizio dei migliori chef

Uno chef, anche alle prime armi, necessita di strumenti e di dotazioni di eccellenza. Per questo STUDIOFOOD33 si affida a Master Kitchen, brand che fa parte del gruppo Midea e produce soluzioni per la cottura, la conservazione dei cibi e per cucine di qualità.

I forni e i piani cottura – sia a gas che a induzione – rappresentano il meglio della tecnologia sviluppata dal marchio e offrono agli chef altissime prestazioni a un design moderno ed elegante, grazie all’impiego di elementi in acciaio e vetro.

Master Kitchen propone anche frigoriferi, cappe e lavastoviglie per comporre una cucina che soddisfi anche le esigenze più sofisticate e permetta agli chef di esprimersi al meglio.