Cappellacci Cacio e Pepe con guanciale, Videoricetta Studiofood33

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Gli ingredienti per 4 persone

400 gr di farina 00
3 uova intere
100 gr di barbabietola
170 gr di pecorino romano
30 gr di parmigiano reggiano
pepe in grani q.b.
1-2 pere in base alla dimensione
20 gr di burro

La videoricetta passo passo

Chef Stefano Buse vi porta alla scoperta della ricetta per realizzare i Cappellacci cacio e pepe con Guanciale e Barbabietola. Seguite tutti i passaggi e provate anche voi a preparare questo primo semplice ma di grande effetto.

Il nostro chef vi spiega come realizzare i cappellacci cacio e pepe con guanciale in pochi passi

Procedimento

1 – Frullate la barbabietola con un po’ di sale, pepe e un filo di olio

2 – In una boule mettete farina, uova e mano a mano la crema di barbabietola per poi impastare il tutto

3 – Trasferitevi sul tagliere e lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo che dovrà essere lasciato riposare in frigorifero per 30 minuti

4 – Nel frattempo tagliate a listarelle il guanciale e fatelo rosolare in padella.

5 – Dopo aver grattugiato il pecorino tostate in padella le bacche di pepe e, una volta battute al coltello, aggiungetele al composto principale

6 – Ottenete una crema da aggiungere nella sac à poche

7 – Tirate fuori la pasta dal frigorifero e portate l’acqua a bollore

8 – Ricavate dei dischi di pasta e aggiungete una minima quantità di farcia con la sac à poche, poi chiudete a cappellaccio

9 – Dopo aver cotto la pasta saltate in padella e impiattate

*Il guanciale darà un sapore deciso ai nostri cappellacci cacio e pepe*

Master Kitchen: eleganza e qualità in cucina

Master Kitchen, brand del gruppo Midea è l’alleato scelto da STUDIOFOOD33 per la sua cucina. Un partner affidabile e prezioso che propone una gamma di prodotti ampia e performante: piani cottura – a induzione e a gas – forni tradizionali e microonde, cappe per l’aspirazione, lavastoviglie e frigoriferi.

Il marchio si contraddistingue per prodotti caratterizzati da linee eleganti e moderne grazie all’impiego di acciaio e vetro e da elevate prestazioni che rendono questi elettrodomestici un alleato preziosissimo e affidabile in qualsiasi cucina.

Per uno chef poter contare su strumenti ed elettrodomestici affidabili ed efficienti è un valore aggiunto che permette di lavorare al meglio.